5 Ką reikia apsvarstyti atidarant pica vietą

Pica neabejotinai yra didelis verslas. Keturiolika procentų apklaustų JAV vartotojų teigė, kad bent vieną kartą per savaitę jie valgo picą, kaip teigia mokslinių tyrimų įmonės „Technomic“ 2016 m. „Pizza Consumer Trend“ ataskaita. „Harris“ apklausa pareiškė, kad „pizza“ yra pirmasis „Comfort“ maistas JAV.

Nors picos rinka gali būti didžiulė, tai yra ir picų pramonė, kurioje nuo 2018 m. Veikia daugiau nei 70 000 picerijų. Dėl šios priežasties naujoms įmonėms pradėti dirbti sunku, bet neįmanoma.

Franšizė ar Indie?

Pica grandinės yra visur, bet 2018 m. Nepriklausomos picerijos vis dar sudaro daugiau pramonės. Pirmas dalykas, kurį reikia apsvarstyti, yra tai, ar pageidaujate franšizės ar skraidyti solo.

Franšizės, pvz., „Papa John's“ ar „Pizza Hut“, nuosavybės teisė suteikia jums tiesioginį vardo atpažinimą, kuris gali paversti tiesiogine klientų baze. Franšizės kompanija suteiks jums naudos iš savo patirties, o tai yra didžiulis privalumas. Tačiau pirkimas į sėkmingą franšizę visada yra brangus, be visų kitų paleisties išlaidų.

Franšizė taip pat yra „jų kelias ar greitkelis“. Kaip franšizės gavėjas naudojate įmonės meniu ir vadovaukitės įmonės gairėmis. Jei pageidaujate savo taisyklių arba norite naudoti savo receptus, jums gali būti geriau atidaryti nepriklausomą picos sąnarį.

Kaip tarnauti

Iš verslo perspektyvos įvairūs restoranų formatai turi privalumų ir trūkumų:

  • Atlikite. Jei viskas, ką siūlote, yra pizzai, jums nereikia sėdėjimo vietos ar laukimo. Pizzerijos atliekamos lean ir vidutiniškai, palyginti su bet kuria alternatyva, bet jūs pasikliaujate maisto produktais ir kainomis, kad galėtumėte parduoti save, o ne restorano atmosferą ar žavingą waitstaff.

  • Vakarienė. Restorane galėsite pasimėgauti klientais, kurie nori pasimėgauti picos vakariene. Papildoma klientų ir darbuotojų sąveika gali padėti sukurti klientų lojalumą. Tačiau jums reikės sunkiai dirbti, kad jūsų restoranas, kurį žmonės nori, yra dažnai.

  • Pristatymas. Pica pristatymas gali netrukdyti jums daugiau pardavimų, tačiau jums reikės vairuotojų, daugiau draudimo ir klientų, norinčių sumokėti pridėtines išlaidas, susijusias su picos priėmimu.

  • Vykdyti, pavalgyti ir pristatyti. Tai gali turėti didžiausią riziką ir kaštus, tačiau taip pat gali padidėti didžiausias pelnas.

Jei pasirinksite investuoti į franšizę, bendrovė atliks kai kuriuos iš šių pasirinkimų.

Kas vakarienei?

Laimingas meniu yra labai svarbus sėkmingai picerijai. Klientai dažnai nori tradicinės, tradicinės picos, bet kiti diners nori pabandyti kažką neįprasto, pavyzdžiui, žiedinių kopūstų plutos, vegano sūrio ar be glitimo. Jūsų picerija gali eiti su tradiciniais Čikagos giluminiais patiekalais, padaryti kažką laukiško originalo ar galbūt turėti daug įvairių variantų.

Jūs taip pat turite nuspręsti, ar pica yra visa, ką norite pasiūlyti. Kitos galimybės - makaronai, sumuštiniai, salotos, užkandžiai, desertai ir gėrimai. Alkoholio pasiūla reikalauja papildomos licencijos, tačiau ji gali suteikti papildomų klientų ir padidinti jūsų pelną.

Kur atversite?

Jūsų picerijos vieta turi atitikti du reikalavimus: galite sau leisti išsinuomoti, o klientai nori vaikščioti pro duris. Tamsi gatvė, esanti aukšto nusikalstamumo zonoje, gali turėti pigią nuomos vietą, bet ar kas nors iš tikrųjų parodys? Idealioje vietoje yra sunkus pėdų eismas ir daugybė automobilių stovėjimo vietų. Taip pat norėsite apžiūrėti kitas netoliese esančias picas, kad galėtumėte valdyti savo konkurenciją ir kaimynystės nuostatų idėją.

Esmė

Galutinis veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti, yra pinigai. Net jei jūsų verslas yra griežtai vykdomas ar pristatomas, turėsite išsinuomoti erdvę virtuvei. Pica reikės įsigyti krosnis ir kitą virtuvės įrangą. Norint neatsilikti nuo paklausos, jums reikės bent minimalaus personalo. Jei atidarysite restoraną „sėdėti“, tai kainuos dar daugiau.

Įsitikinkite, kad turite pakankamai grynųjų pinigų atsargų ar finansavimo, kad galėtumėte išlaikyti savo piceriją, kol klientų srautas jūsų verslą pateks į juodą.

Rekomenduojama

Turtas prieš įsipareigojimus ir pajamas, palyginti su išlaidomis
2019
Kodėl aš blokuojamas „Facebook“?
2019
Kaip galiu paimti pinigus iš savo 401 (k) plano?
2019