Apie kavos parduotuvės inventorių

Nors Jungtinėse Amerikos Valstijose veikia daugiau nei 20000 kavinių, pramonės tyrimų svetainė „Hoovers“ praneša, kad franšizės ir grandinės sukuria 70 proc. Siekiant konkuruoti su didesnėmis kavos grandinėmis, norint išlikti pelningas, būtina pasirinkti tinkamą produktų derinį ir išlaikyti tinkamą atsargų lygį.

Produktų mišinys ir plotis

Nors neįmanoma pristatyti kiekvieno produkto, kurį klientas gali pageidauti, labai riboto pasirinkimo sandėliavimas gali atimti kai kuriuos klientus, kurie tikisi, kad jie turės pakankamai galimybių. Apgaulė yra surasti tinkamą pusiausvyrą priimant sprendimus dėl to, kokie produktai turi būti vežami. Pradėkite nuo palyginti įvairių produktų ir palaipsniui panaikinkite tuos, kuriuos retai užsakoma. Tai geriau lėtai paleisti elementą, kuris retai parduodamas, nei rizikuoja prarasti klientus, nes jūs neturite nieko, kas jiems patinka. Siūlau pateikti specialius užsakymus klientams, kurie ieško produkto, kurį paprastai nešiojate.

Tinkamas atsargų lygis

Venkite atsargų, ypač atsargų, kurios greitai genda. Tai ypač pasakytina apie kepinius ir pieno produktus, kurių tinkamumo laikas yra labai trumpas. Laikykite ribotą kavos pupelių atsargą, nes klientai paprastai tikisi, kad jų kava bus gaminama šviežių pupelių. Pernelyg didelis atsargų susiejimas sieja kapitalą, kuris galėtų būti naudojamas verslo tobulinimui kitais būdais, ir greitai gendančių prekių perteklius kelia pavojų, kad turėsite išmesti pinigus blogų prekių pavidalu. Kita vertus, nenorite atsargų per mažai ir neturite nieko, ką parduoti savo klientams. Geras būdas išvengti ir atskirų prekių pardavimo lygių stebėjimo. Naudokite šiuos duomenis, kad nustatytumėte minimalų kiekvieno elemento slenkstį ir iš naujo užsakykite atsargas, kai atsargos sumažės. Užsisakykite šviežią inventorizaciją, o ne savaitės pabaigoje.

Inventorius ir vagystė

Be to, kad jūsų prekes būtų galima saugoti, klientams ar darbuotojams užkertant kelią vagystei, yra dar viena svarbi reguliaraus inventoriaus naudojimo nauda. Gera idėja bent jau kas antrą savaitę palyginti turimą atsargą ir pristatymo sąskaitas bei pardavimo duomenis. Jei jūsų inventoriaus skaičiavimai rodo, kad vagystė gali įvykti, atlikite inventorizaciją dažniau, kol nepašalinsite trūkstamo inventoriaus šaltinio. Atlikite inventorizaciją arba priskirkite užduotį patikimam valdytojui, nes vagystėje dirbantis darbuotojas gali bandyti paslėpti įrodymus manipuliuodamas numeriais.

POS sistemos

Nors galima stebėti pristatymus, pardavimus ir atsargas rankiniu būdu, tai taip pat yra daug laiko ir klaidų. Mažmeninės prekybos įmonėms yra daug pardavimo vietų kompiuterių sistemų ir programinės įrangos, kai kurios iš jų skirtos specialiai kavinėms. Kai kurios POS sistemos ne tik supaprastina inventorizacijos procesą, bet ir suaktyvina automatinius užsakymus, kai turimas atsargų kiekis pasiekia tam tikrą lygį. Pardavimų sistemos taip pat seka pardavimo duomenis, todėl lengviau prognozuoti, kokio lygio atsargas turite turėti.

Rekomenduojama

„Six Sigma“ kursų privalumai
2019
Prekybos kredito privalumai ir trūkumai
2019
Kaip išsinuomoti verslo turtą
2019