Kavos parduotuvės, kuri naudoja PERT-MUT, analizė
Kavinių darbuotojams mokyti dirbti kartu kaip komandai reikia mažesnių įgūdžių mokymo strategijos didesnės veiklos kontekste. „Kritinio kelio metodas“, vadinamas MUT, yra projekto užbaigimo sistema. Tai gali padėti kavinės darbuotojams suprasti privalomus žingsnius gaminant kavos gėrimus ir užpildant klientų užsakymus. „Projektų vertinimo ir peržiūros metodika“, žinoma kaip „PERT“, turi bendrų su MUT elementų ir leidžia koreguoti projekto užbaigimo veiksmus.
PERT-CPM kūrimas
Kritinio kelio metodas yra priemonė, padedanti nustatyti konkrečius projekto žingsnius, kad būtų užtikrintas savalaikis užbaigimas. MUT modelyje vėlavimai vykdant kritinius kelius, susijusius su kriterijais, taip pat sukelia vėlavimą užbaigti visą projektą. Projekto vertinimo ir peržiūros metodas - tai metodas, reikalingas projektui įgyvendinti. PERT naudoja kelis užbaigimo laikus, kad sukurtų kelis scenarijus, kuriuos komanda gali naudoti nustatydama geriausią veiksmų eigą. Laikui bėgant šie du projekto užbaigimo būdai sujungė į vieną metodą, vadinamą PERT-CPM. Kartu šie metodai leidžia projekto komandai sukurti schemą, rodančią taškus ar mazgus išilgai projekto kritinio kelio, ir tikslus, reikalingus kiekvienam mazgui patenkinti.
Kavos parduotuvė
Dažnai sparčiai besivystančioje šiuolaikinės kavinės aplinkoje darbuotojams reikia atlikti užduotis, įskaitant gėrimų gamybą ir pardavimų užbaigimą per trumpą laiką. Kavinė, kurioje naudojamas PERT-CPM metodas, gali mokyti darbuotojus laikytis konkrečių žingsnių kritiniais keliais, kad kliento užsakymai būtų greitai užbaigti, o laikas būtų mažas. Tai gali apimti konkrečių klientų aptarnavimo užduočių priskyrimą kiekvienam darbuotojui per tam tikrą pamainą. Pavyzdžiui, vienas darbuotojas sutelkia dėmesį į klientų užsakymų priėmimą, o kitas darbuotojas - tik kavos gėrimų gamybai. Darbo pasidalijimas leidžia bendrai greičiau pristatyti užsakymus.
Konkrečių užduočių atlikimas
Kavinės darbuotojų mokymas atlikti tam tikras užduotis priskirtose funkcijose yra neatsiejamas PERT-CPM metodo projektui užbaigti darbui smulkiajam verslui. Pavyzdžiui, darbuotojų mokymas, kad espreso gėrimai atitiktų įvairius klientų užsakymus, reikalauja išsilavinimo tinkamu būdu, gauti espresso pupelių teisingą šlifavimą, teisingą skysčio espresso traukimo laiką, tinkamą pieno temperatūrą ir lazdelės techniką. Kavinė, kurioje naudojamas PERT-CPM metodas, sukuria schemą, rodančią mazgus, esančius palei pagrindinius espresso gėrimus, o detaliau nurodant kintamuosius, kuriuos darbuotojai naudoja, kai užsako užsakymus.
Veiklos ryšys
Visi projekto veiksmai, susiję su PERT-CPM metodu, tarpusavyje susiję, nes komanda siekia bendrų tikslų, kad pasiektų bendrus tikslus. Kavinėje, naudojant šį metodą, darbuotojai bendradarbiauja individualiuose priskirtuose vaidmenyse, kad atliktų didesnes užduotis. Nė vienas darbuotojas nėra atsakingas už viso užsakymo užbaigimą. Šis suskirstytas dėmesys leidžia darbuotojams dėti visas pastangas, kad kiekvienas žingsnis būtų vykdomas pagal kiekvieno kliento užsakymo kritinius kelius. Darbuotojai taip pat supranta įvykių, reikalingų užsakymams užbaigti laiku, tvarką. Pavyzdžiui, espresso bare dirbantys darbuotojai supranta, kad jie negali pradėti gėrimų, kol klientų aptarnavimo darbuotojai aiškiai nepateiks užsakymų.