Vidutinis nedidelės kavinės pelnas

Nors dauguma suaugusiųjų geria kavą ne rečiau kaip kartą per dieną, mažai tikėtina, kad maža kavinė bus jums patraukli. 50 geriausių kavinių grandinių iš tikrųjų uždirba 70 procentų pramonės pelno. Bendras kavinių kavos dydis siekia net 85 proc., Tačiau mažos kavinių parduotuvės vidutinės veiklos pajamos yra tik 2, 5 proc. Nepaisant finansinių kliūčių, jei atidarote kavinę, galite patirti darbą, kurį mėgstate, ir kurkite erdvę, kuri yra jūsų bendruomenės centras.

Patarimas

• Vidutinis nedidelės kavinės pelnas yra apie 2, 5 proc., Tačiau didelės kavos operacijos uždirba daug didesnį pelną. Tiesioginės išlaidos vidutiniškai sudaro apie 15 proc., Todėl dauguma nedidelių kavinių išlaidų patenka į pridėtines išlaidas. Pastatų pardavimo apimtis daro mažą kavinę pelningesnę.

Bendrasis pelnas, palyginti su veiklos pajamomis

Kavos pramonės vidutinis bendrasis pelnas yra didelis, tačiau mažų kavinių vidutinės veiklos pajamos arba pelnas yra mažas. Šis akivaizdus prieštaravimas rodo didelę veiklos sąnaudų kainą, išskyrus parduodamų prekių kainą. Tiesiogines išlaidas sudaro kavos ir puodelių kaina, taip pat darbo jėga, tiesiogiai patekusi į parduodamą maistą ir gėrimus. Kitos išlaidos, kurios vidutiniškai uždirba iki 2, 5 proc., Apima nuomą, reklamą, komunalines paslaugas ir tiekimą.

Šios išlaidos yra fiksuotos išlaidos, tai yra, jų bendra kainos žyma iš tiesų nesiskiria nuo parduodamo produkto kiekio. Kadangi bendra šių išlaidų kaina išlieka gana nuosekli, vieneto sąnaudos mažėja, kai gaminate ir parduodate daugiau vienetų. Kitaip tariant, kavos pramonė gauna milžinišką naudą iš masto ekonomijos, o tai paaiškina, kodėl didžiausi rinkos dalyviai gauna didžiausią pelno dalį.

Vidutinės kavos kainos

Vidutinė kaina espresso pagrindo kavos gėrimui yra 3, 45 doleriai 2018 m., O vidutinė kaina už puodelį kavos yra $ 2.38. Palyginkite tai su restoranų pramone, kur kainos gali veikti nuo 10 iki 15 JAV dolerių už meniu punktą, net palyginti nebrangioje vietoje.

Norint gyventi nedidelėje kavinėje, reikia parduoti daug daugiau kavos puodelių nei maistą, kurį turėtumėte parduoti, kad gautumėte panašias pajamas mažame restorane. Kiekvieno bilieto dydį galite padidinti siūlydami keptas prekes ir kitus maisto produktus, kurie gali būti pristatomi greitai ir lengvai. Tačiau įsitikinkite, kad jūsų teikiama kava yra aukštos kokybės, nes tai gali būti jūsų kavinė.

Didėjantis kavinės pelnas

Be to, kad padidintumėte savo pardavimų apimtį, kad jūsų fiksuotos išlaidos būtų vidutinės, palyginti su didesniu pardavimų skaičiumi, galite padaryti savo kavinę pelningesnę, išlaikant kontroliuojamas išlaidas. Suplanuokite pakankamai darbuotojų, kad galėtumėte keisti savo judrumą, bet lėtais laikais išlaikykite mažiau darbuotojų. Tiksliai nustatykite savo alaus gamybą, kad dienos pabaigoje būtų mažiau kavos.

Ieškokite toli ir plačiai už geriausią kainą, kurią galite rasti viskas nuo puodelių iki lentelių. Stebėkite kruopščius buhalterijos įrašus ir iš jų suraskite kuo daugiau informacijos. Jūsų pragyvenimas priklausys nuo to, ar esate aktyvus, gerai informuotas ir išmintingas.