Kepyklos verslo tikslai
Pradedant verslą be aiškių tikslų, tarsi nusileidžiamas lauko viduryje ir liepiama „paleisti kaip heck“. Jūs pastebėjote šiek tiek pastangų ir greičiausiai pasieksite tam tikrą greitį, bet be jokio aiškaus tikslo ar matomų konkurentų, jūs neturite jokio būdo žinoti, kaip gerai dirbate. Šis aiškios krypties trūkumas gali būti mirtinas paleidimui, todėl, jei ketinate atidaryti kepyklą, pirmiausia turėtumėte apsvarstyti savo tikslus.
Strateginiai ir veiklos tikslai
Jūs galite apibrėžti savo tikslus bet kokiu būdu - tai jūsų įmonė, galų gale, bet iš esmės yra dviejų rūšių. Vienas tikslų rinkinys yra strateginis ir nustato jūsų verslo tonas ir kryptį. Pvz., Didmeninės klientūros kūrimas yra toks tikslas. Kitų tikslų rinkinys veikia. Šie adresai nurodo, kaip vykdysite savo verslą, ir padengti tokius dalykus, kaip norimas pelno marža arba darbo sąnaudos, kaip pardavimo procentas. Kartu šie tikslai sudaro pagrindą, padedantį pasiekti jūsų verslo tikslus.
Klientų apibrėžimas ir pasiekimas
Vienas iš svarbiausių strateginių uždavinių bet kuriai kepyklai yra tikslinių klientų apibrėžimas ir pritraukimas. Tai svarbu kuo greičiau išspręsti planavimo procese, nes tai labai svarbu nustatant, kaip statysite savo verslą. Jei ketinate užsiimti didmenine rinka, pavyzdžiui, galite išsinuomoti nebrangią pramoninę erdvę savo operacijoms. Jei bus mažmeninė prekyba vaikščiojančiais klientais, jums reikės parduotuvės vietoje, kurioje yra daug pėdų srauto, o tai paprastai labai padidins išlaidas už kvadratinį pėdą. Nusprendę tai pasiekti, tikslinės kliento pasiekimas tampa jūsų faktiniu, nuolatiniu tikslu. Mažmeninės prekybos kontekste, kuris gali apimti žymius ženklus, patrauklią maitinimo zoną, socialinę žiniasklaidos rinkodarą ir, svarbiausia, šviežiai iškeptų prekių kvapą, kuris yra per šaligatvį. Jei vartojate didmeninį maršrutą, daugiau pasikliaukite prekybos parodomis, B2B leidiniais ir interneto svetainėmis bei gerais senoviniais tinklais ir pardavimais.
Jūsų parametrų nustatymas
Jūsų veiklos tikslai taip pat yra svarbūs, nes jie sudaro struktūrą, kuri padės pasiekti strateginius tikslus. Jei, pavyzdžiui, konkuruojate dėl kainų jautrios rinkos, veiklos tikslas gali būti išlaikyti savo maistą ar darbo sąnaudas tam tikru procentiniu dydžiu ar mažesniu. Šie procentai priklausys nuo jūsų rinkos. Jei didmeninė prekyba teikiama dideliems instituciniams pirkėjams, pvz., Tikriausiai turėsite išlaikyti labai mažas išlaidas, kad konkuruotumėte su nacionaliniais prekių ženklais. Kita vertus, jei turite įgūdžių, kad galėtumėte pasiūlyti profesionalų produktą upscale restoranams, galite tikėtis, kad turėsite mokėti aukščiausios kainos ir didesnės maržos. Tai suteikia jums lankstumo mokėti daugiau už kvalifikuotus kepėjus ir patraukti ant aukščiausios kokybės ingredientų.
Sukurkite kelis pajamų srautus
Kitas vertas tikslas - sukurti kepyklai daug pajamų. Esant pernelyg priklausomam nuo vieno kliento, vienos rūšies klientas arba viena rinka gali palikti savo kepyklą pažeidžiamiems nuosmukiams ar katastrofiškiems nuostoliams, jei pagrindinis klientas turėtų pasirinkti tiekėjus. Jei esate didmeninis kepėjas, dirbantis su instituciniais klientais, pvz., Galite papildyti vietinių parduotuvių tinklus ar kavines kaip papildomas prekes. Jei dirbate su mažmenine kepykla, kavos ir lengvų pietų patiekimas kartu su savo keptais yra laikomas pagarbu būdas uždirbti daugiau iš kiekvieno kliento. Kitų mažmeninės prekybos objektų, pvz., Knygų ar virtuvės įtaisų, laikymas taip pat gali padėti, kaip ir patrauklių, didelių atsargų elementų, pvz., „Puokštė“ iš dirbtinių stiebų ir parduodama gėlių dėžutėje, ypatingomis progomis. Jei esate kvalifikuotas tortų dekoratorius, netgi galite bendradarbiauti su vietine reklamos agentūra, kad pateiktumėte akį traukiančias pyragas kaip pristatymų ar reklaminių renginių elementą.