Restorano atidarymo verslo planai
Nepaisant beveik milijono kitų registruotų maisto paslaugų įmonių konkurencijos visoje šalyje, tūkstančiai verslininkų kasmet bando atidaryti restoraną. Šių įmonių sėkmė ar nesėkmė labai priklauso nuo jų verslo planų kokybės. Pasak ekspertų, geruose verslo planuose pabrėžiama viena iš trijų restoranų kategorijų: greitas aptarnavimas, vidutinio masto ar patrauklus.
Greita tarnyba
Nors daugelis greito aptarnavimo restoranų gali būti klasifikuojami kaip „greitas maistas“, šiandien amerikiečiai dažnai renkasi atsitiktinius maitinimo variantus, kurie atitinka jų aktyvų gyvenimo būdą. Todėl verslo planuose restorano atidarymui greito aptarnavimo kategorijoje dažnai įtraukiami sveiki meniu variantai su ribotomis paslaugų ar savitarnos funkcijomis. Franšizės įmonės dažnai teikia galutinius verslo planus verslininkams, turintiems patirties už maisto paslaugų pramonės ribų.
Vidutinė skalė
Ateities restoranų savininkai, turintys aiškesnių kulinarinių aistrų, dažnai pasirenka pradėti vidutinio dydžio įmones. Verslo planai atidaryti restoraną šioje kategorijoje dažnai apima tyrimą, kaip maitinimo koncepcija gali veikti tam tikroje kaimynystėje. Savininkai gali mažiau pasitikėti individualia virėjų ar namų vadovų patirtimi. Tokio maisto paslaugų verslo pradžia dažnai reikalauja daugiau laiko ir pinigų projektavimui, prekės ženklo kūrimui ir rinkodarai.
Išskirtinis
Labiausiai sudėtingi verslo planai restorano atidarymui apima puikią valgomojo kategoriją, ypač kai kalbama apie ekspozicijos vietą arba gerai žinomą kulinarinę asmenybę. Diners reikalauja papildomos naudos iš aukštos kokybės įmonių, reikalaujančių, kad restorano savininkai pateiktų aukščiausios kokybės paslaugas su nepriekaištingu produktu. Dėl prabangių restoranų verslo planų kartais reikalingas sunkus darbas.
Apsvarstymai
Visi trijų rūšių verslo planai reikalauja, kad savininkai prisiimtų didelę finansinę ir profesinę riziką. Televizijos laidose ir filmuose galėjo glamorizuoti ar supaprastinti baro ar restorano nuosavybės sampratą, nustebindami būsimus savininkus, kurie manė, kad jie gali tiesiog paversti malonaus maitinimo meilę į pelningą verslą. Todėl dauguma verslo planų restorano atidarymui taip pat apima pasitikėjimą patyrusiais konsultantais, kurie gali padėti pradedantiesiems savininkams išvengti bendrų spąstų kelio į debiutą.
Ekspertų įžvalga
Ekspertai Howard Cannon ir Brian Tarcy perspėja būsimus restoranų savininkus, kad sėkmė kitoje srityje ne visada verčia į laimėjusį maisto paslaugų verslą. Restoranų pramonės virėjai, serveriai ir pardavėjai veikia skirtingai nei bet kokioje kitoje įmonėje, todėl savininkams būtina suprasti jų motyvaciją ir atlygį. Tvirtas verslo planas, patikrintas ir patikrintas patyrusių maisto pramonės veteranų, gali apibūdinti kelią į tikrą restoranų sėkmę.