Ar technologija gali sumažinti maisto išlaidas restorane?
Technologijos turi didžiulį poveikį maisto kainoms restorano aplinkoje. Jūs galite rasti technologiją, naudojamą viduje nuo vidaus kompiuterių sistemų iki tiekėjų, kurie tiekia maistą restoranams. Technologija yra taikoma visomis aplinkybėmis, siekiant sumažinti atliekų kiekį, stebėti ir užkirsti kelią vagystei ir sukurti aukščiausios kokybės produktus už mažiausią įmanomą kainą.
Inventoriaus stebėjimo sistemos
Restoranai naudoja skaitmenines sistemas maisto produktų ir kitų produktų srautui stebėti. Šios sistemos, pavyzdžiui, gali būti laikomos kompiuteriais, kuriuose yra nuoroda į kiekvieną inventoriaus elementą, kurį restoranas parduoda. Vienas iš restorano darbuotojų periodiškai skaičiuoja kiekvieną elementą ir maitina duomenis į kompiuterį. Tada darbuotojas gali palyginti sistemos elementų skaičių su parduodamų produktų skaičiumi. Tokiu būdu restorano vadyba taip pat gali nustatyti, ar atsargos yra pavogtos. Galimybė anksti nustatyti vagystę yra lemiamas veiksnys išlaikant maisto išlaidas.
Maisto transporto sistemos
Dideli restoranų tinklai paprastai naudoja vieną tiekėją. Šis tiekėjas dažnai naudoja šaldytuvus, kad užtikrintų, jog gaminys ir kiti greitai gendantys gaminiai švieži. Prieš atsiradus šiai technologijai, buvo sunku pristatyti šiuos daiktus neprarandant produkto dalies sugadinti. Sunaikinimo išlaidos tiekėjams tiekia daug laiko ir pinigų, o tai savo ruožtu lemia didesnes maisto produktų kainas. Be to, pristatymo sunkvežimiai, kurie naudoja pažangias technologijas, pvz., Hibridinę jėgainę, padeda sumažinti degalų sąnaudas. Hibridiniai varikliai sukelia transporto priemonę degindami degalus ir elektrinį variklį. Kai tiekėjai gali pristatyti prekes už mažesnę kainą, jie gali išlaikyti šį sutaupymą restoranuose.
Genetiškai modifikuoti maisto produktai
Genetiškai modifikuoti maisto produktai, nors ir prieštaringi, vis dėlto prilygsta mažesnėms maisto išlaidoms. Gali būti, kad užsakėte genetiškai modifikuotą maistą restorane nežinant. Yra mažai, jei yra požymių, kad restorano patiekalas turi genetiškai modifikuotų ingredientų. Genetiškai modifikuoti maisto produktai yra pagaminti taip, kad būtų atsparūs kenkėjams, neigiamai temperatūrai ir sausrai. Ūkininkai ten parduoda daugiau produktų, o tai lemia mažesnes kainas restorano savininkui. Genetiškai modifikuotos karvės, kiaulės ir viščiukai taip pat linkę gauti daugiau mėsos, o šeriami tokiu pačiu kiekiu, kaip ir jų genetiškai nemodifikuoti.
Tendencijos stebėjimas
Restorano savininkai ir vadovai naudoja sudėtingą programinę įrangą, kad stebėtų klientų tendencijas ir prognozuotų, kokią pardavimo kainą jie duos tam tikrą dieną. Šis požiūris labai naudojamas greito maisto pramonėje, kur maisto švaistymas yra pagrindinis rūpestis. Restoranas, pavyzdžiui, gali naudoti sistemą, kuri vėl žvelgia atgal, kad pamatytų, kiek verslo restoranas darė vieną dieną prieš metus. Darant prielaidą, kad kiti veiksniai yra daugiau ar mažiau vienodi, restorano vadybininkas gali paskatinti darbuotojus tą pačią dieną paruošti maistą tuo pačiu tūriu. Mažiau švaistomi maisto produktai prilygsta mažiausioms maisto išlaidoms, nes mažiau maisto reikia užsisakyti kitame vežime.