Ar inventorizacija skaičiuojama kaip metų pabaigos restorano pelnas?
Restoranai ir kitos mažmeninės maisto įmonės turi turėti atsargas, kad galėtų teikti paslaugas klientams. Kadangi visos inventoriaus išlaidos yra restorano išlaidos, jos tampa bendros parduodamų prekių ar produktų kainos dalimi. Restorano savininkas pirmiausia apskaičiuoja metų pabaigos inventoriaus vertę, tada naudodamas šią vertę formulėse apskaičiuoja bendrą restorano pelną ar nuostolius metų pabaigoje.
Restorano pelnas
Prieš rengdamas pelno (nuostolio) ataskaitą restoranas savo metų pabaigos inventoriuje turi priskirti tinkamą ir patikrinamą vertę. Atsargų vertė yra tik vienas iš ataskaitinių metų parduodamų prekių bendrųjų išlaidų elementas. Restoranas savo pelną apskaičiuoja kaip formulę, į kurią įeina inventorius, kaip vieną iš finansinės ataskaitos dalių, kuriose išsamiai apibūdinama visų išlaidų ir pajamų rezultatas.
Pardavimo skaičiavimo išlaidos
Norint nustatyti restoranų pelno nustatymo standartinę formulę, reikia atlikti tris atsargų vertės skaičiavimus. Pradinis restorano inventorius yra esamas turtas, turintis tam tikrą vertę. Per metus arba bet kuriuo kitu ataskaitiniu laikotarpiu įsigytas inventorius yra sąnaudos. Metų pabaigoje visos likusios atsargos suteikia vertę, kurią restoranas lemia pardavimo sąnaudose.
Restoranų inventoriaus kategorijos
Restoranų pramonė paprastai remiasi dviejų rūšių inventoriumi. Greitai gendančios maisto atsargos ir daiktai, kuriuos restorano savininkas turi dažnai papildyti, yra trumpalaikis restoranų inventorius. Šis inventoriaus tipas turi trumpą galiojimo laiką, dėl kurio jis praranda daug pradinės vertės. Kai restoranas pateikia savo metų pabaigos pelno (nuostolio) ataskaitą, buhalteris ar finansų vadybininkas gali nuvertinti šios rūšies inventoriaus vertę, arba restoranas gali nuspręsti, kad jis neturi piniginės vertės. Restorano ilgalaikiam inventoriui nereikia dažnai keisti. Tokie daiktai kaip serviso reikmenys, indai ir virtuvės reikmenys yra ilgalaikis turtas, kurio vertė apskaitos tikslais.
Atsargų vertinimo metodai
Pagal visuotinai pripažintus apskaitos principus arba GAAP mažmeninės prekybos įmonėms restoranai gali pasirinkti vieną iš dviejų atsargų vertinimo metodų. Kiekvienas pasirinkimas turi įtakos atsargų, įtrauktų į turtą, vertinimui metų pabaigoje. Pirmoji, pirmoji išeities sistema arba FIFO priskiria metų pabaigos restoranų inventoriaus sąnaudas, naudodamasi prielaida, kad restoranas suvartojo ar naudojo seniausias įsigytas prekes prieš naujausius. Paskutinė, pirmoji išeities sistema arba „LIFO“ daro prielaidą, kad įmonės savininkas naudojo paskutinius įsigytus atsargų elementus prieš inventorizaciją, įsigytą anksčiau ataskaitiniu laikotarpiu. Pasirinktas inventoriaus vertinimo metodas turi įtakos pelno ir nuostolių ataskaitos skaičiavimams ir restorano apmokestinamoms pajamoms.