Kaip įvertinti restoranų verslą
Tinkamai vertinant restoranų verslą, pirkėjui ir pardavėjui reikia dirbti kartu, kad išnagrinėtų jo fizinį turtą, prestižą ir finansinius rezultatus. Pirkėjas norės sužinoti, ar pagrindiniai darbuotojai pasiliks restorane, ar sutiks pasirašyti konkurso sąlygas, jei yra kokių nors teisinių bylų ir kokie yra verslo suvaržymai. Nesvarbu, ar perkate, ar parduodate, turėtumėte naudoti išsamų kontrolinį sąrašą, kuris padėtų tinkamai įvertinti restoranų verslą ir nustatyti pardavimo kainą.
Vertės fizinius turtus
Lengva vertinti restoranų verslą yra vertinti turtą. Tai apima pastatą, žemę, virtuvės įrangą, baldus, stalo įrankius, stemware, linas, kasos aparatus, programinę įrangą ir kitas sunkias prekes. Gaukite inventorizaciją apie visą įmonės fizinį turtą ir patikrinkite, ar yra jų dabartinė vertė. Abi šalys turėtų gauti trečiųjų šalių vertinimus, o pirkėjas ir pardavėjas turėtų susitarti dėl vieno neutralaus vertintojo. Atkreipkite dėmesį į bet kokį turtą, kuris yra sugadintas ir kurį reikia pakeisti, nes dėl to pirkėjas įsigyja verslo išlaidas.
Peržiūrėkite finansinius duomenis
Kaip pardavėjas, turite ištirti restorano knygas, kad nustatytumėte neseniai atliktą pinigų srautą ir dabartinį balansą. Ieškokite grynųjų pinigų turto ir sumų, taip pat ilgalaikės nuomos, paskolų, sutarčių ir draudimo polisų. Nustatykite savo įmonės grynąjį metinį pelną. Tai padės jums nustatyti pardavimo kainą, kuri dažnai apskaičiuojama naudojant verslo grynojo pelno daugiklį. Pateikite pirkėjui banko ataskaitas ir mokesčių deklaracijas. Jei esate pirkėjas, paprašykite visos finansinės informacijos ir atidžiai išnagrinėti.
Aptarti darbuotojų sutartis
Dalis restorano verslo vertės gali būti pagrindiniai darbuotojai. Tai ypač pasakytina apie gerai žinomą virėjai. Jei esate pirkėjas, neturintis restorano patirties, dabartinis savininkas, virėjas ar vadybininkas gali turėti lemiamos reikšmės artimiausiam jūsų verslo sėkmei, nes jūs pasiekiate operacijos greitį. Nustatykite, ar darbuotojai bus parduoti po pardavimo, jei jie turi susitarimų dėl konkurencijos arba jei jie nori pasirašyti tokius susitarimus kaip pardavimo dalį. Jei perkate gerai žinomo virėjo valdomą restoraną, nenorite, kad šis virėjas atidarytų naują restoraną iš jūsų.
Apsvarstykite nematerialųjį turtą
Pažvelkite į verslo nematerialųjį turtą, įskaitant jo pavadinimą, reputaciją, prekių ženklus, logotipus, alkoholinius gėrimus ar kitas licencijas, vietą, receptus, leidimus, zonavimą, statybų kodekso išimtis ir pagrindinius darbuotojus. Nustatykite, ar jūs galite valdyti verslą be visų ar bet kokių iš jų. Tai dažnai yra subjektyvus procesas. Nustatykite, kuris bus parduodamas. Į vertinimą įtraukite pagrindinių nematerialiųjų vertybių vertę.
Jei esate pirkėjas, kuris turi pakeisti restorano pavadinimą, apskaičiuokite viešųjų ryšių, reklamos ir reklamos kampanijų pradžios išlaidas, kad reklamuotumėte naują pavadinimą. Jei galite parduoti marškinius, skrybėles, akinius ir kitus daiktus dėl populiaraus ar patrauklaus logotipo, nustatykite, kiek pelno galite įnešti. Jei po pardavimo, negalėsite gauti senatvės statybų kodekso, pvz. sprinklerio sistemą pastate, nustatykite, kokios išlaidos bus prarastos, ir įdiegti naują sistemą.
Apskaičiuokite įsipareigojimus
Kaip pirkėjas paprašykite restorano įsipareigojimų, įskaitant sutartis, pinigus, laukiančius ieškinius, remonto ar pakeitimo išlaidas, draudimo polisus, dabartinius sveikatos departamento nurodymus ir naujausias blogas apžvalgas. Gavę sąrašą, pasirašykite formą, patvirtinančią, kad žinote apie įsipareigojimus. Jei parduodate, turite pasirašyti pareiškimą, patvirtinantį, kad atskleidėte visus pretenzijas prieš verslą ir esate atsakingi už visus po pardavimo atsiradusius.
Įdėkite jį visus
Nustatykite grynąjį pelną per pastaruosius trejus metus ir padauginkite vidurkį dviem arba trimis, kad nustatytumėte verslo vertinimo pradžios tašką. Daugiklis yra subjektyvus skaičius ir priklauso nuo pajamų, grynojo pelno ir naujausio pelningumo. Jei perkate restoraną, turintį didesnį grynąjį pelną, galite daryti prielaidą, kad greičiau grąžinsite savo investicijas ir galėsite naudoti didesnį daugiklį. Jei grynasis pelnas metų pabaigoje buvo teigiamas, bet kasmet yra mažas, turėsite dirbti ilgiau, kad sugrąžintumėte savo investicijas, todėl turėtumėte naudoti mažesnį koeficientą.
Jei restoranas per pastaruosius 12–18 mėnesių buvo žymiai pasikeitęs ir parodė atitinkamą pardavimo ir pelno padidėjimą, naudokite to laikotarpio grynąjį pelną. Atskaičiuokite nuo pradinio skaičiavimo apskaičiuotus įsipareigojimus, kad nustatytumėte pirmąjį pasiūlymą. Jei verslas nėra pelningas, aptarkite realistiškus pajamų ir pelno potencialus ir įvertinkite verslą, naudodami šį skaičių trejus metus.