Kaip apskaičiuoti restorano kliento vertę

Turite patenkinti savo metines išlaidas, kad išlaikytumėte savo restoraną versle. Jei jūsų meniu elementų ir gėrimų žymės nėra pakankamai didelės, kad padengtų išlaidas ir, tikėkimės, jums ir investuotojams būtų naudinga, tuomet jūs ilgai neveiksite. Labai naudinga žinoti kiekvieno kliento, kuris ateina pro duris, vidutinę vertę. Akivaizdu, kad kiekvienas valgomasis (ar viršelis) užsakys kitaip, ir turėsite didelių pajamų dienų ir neturtingų, bet vidutinio pelno pateikimas suteiks jums reikiamą bazinę vertę ir pasakys, ar jums reikia daugiau kainų už daugiau pajamų arba gali tapti konkurencingesni, sumažinant kai kuriuos.

1.

Išnagrinėkite mokėjimus, kad pamatytumėte, kokie yra bendrosios veiklos išlaidos per nustatytą laikotarpį. Vieni metai yra geras pagrindas. Pažvelkite į maistą, prekes, nuomą, įrangą, darbo užmokestį ir kitas išlaidas. Neįtraukite pardavimo mokesčių. Jūs turite būti išsamus; kitaip jūsų kliento vertės skaičius bus iškreiptas.

2.

Tali savo pajamas per tą patį bazinį laikotarpį. Būtinai išskaičiuokite mokesčius, kuriuos moka klientai.

3.

Atimkite pajamas iš išlaidų. Tai yra jūsų grynasis pelnas per šį laikotarpį, jei skaičius yra teigiamas. Neigiamas skaičius rodo grynąjį nuostolį. Pavyzdžiui, jei per metus išmokėjote 450 000 dolerių ir gavote 520 000 dolerių pajamų, grynasis pelnas yra 70 000 JAV dolerių.

4.

Patikrinkite savo kvitus, kad nustatytumėte bendrą klientų, kuriuos naudojote per tą patį bazinį laikotarpį, skaičių.

5.

Padalinkite savo grynąjį pelną iš visų klientų. Šiame pavyzdyje, grynojo pelno už 70 000 JAV dolerių ir 16 100 klientų per metus, kiekvieno kliento vertė yra apie 4, 35 $ pelno.

Reikalingi dalykai

• Restorano finansiniai įrašai
• Skaičiuoklė