Kaip pagerinti svečių pasitenkinimą restorano pramonėje
Sveikas svečias jūsų restorane yra tas, kuris grįžta daugiau. Nelaimingas svečias nebus ir pasakys draugams ir šeimai apie neigiamą patirtį, todėl jūs ne tik praradote, bet ir potencialius klientus. Restorano verslas gali būti nežymus, ar jūsų šeima yra orientuota į šeimą, greitai aptarnaujate ar gerai.
Klausimų valanda
Jei norite sužinoti, ar jūsų svečiai yra patenkinti, paprašykite jų. Sukurti išsamią apklausą, kuri apimtų tai, kas jiems patiko ir ką jie nepadarė. Paskelbkite jį internete arba duokliniams, kol jie turi desertą. Pasiūlykite nuolaidų kuponą kitam apsilankymui, jei atliks apklausą. Atlikite apklausos dalį konkursui, kuris apdovanoja 100 dolerių dovanų kortelę atsitiktine tvarka apklausos dalyviams. Rengiant apklausą paprašykite svečių, kaip svarbu, kad šis klausimas jiems būtų. Pavyzdžiui, jūsų restoranas gali skristi spalvomis visais klausimais, išskyrus kritinį: maisto kokybę.
Peržiūrėkite premijas
Laukimas dažnai spalvų suvokimo. Jei svečiai mano, kad jie turės tam tikrą patirtį, tikimybė, kad jie bus. Vienas iš būdų, kuriais svečiai nusprendžia išbandyti tam tikrą restoraną per kitus, yra atsiliepimai apie interneto svetaines. Jei šios apžvalgos yra geros arba labai geros, jūs turite geresnes galimybes pritraukti svečius į savo restoraną, kur jie turės patirties. Siūlykite dabartinius globėjus premijoms skelbti atsiliepimus, galbūt kartu su apklausa. Tai gali būti nemokamas gėrimas arba desertas, kai kitą kartą jie apsilankys, jei el. Paštu atsiųs žiniatinklio adresą, kuriame buvo paskelbta peržiūra.
„Secret Shopper“
Išnuomokite paslaptingus pirkėjus, norėdami apsilankyti restorane savo dieną. Jums gali būti nustebinti, sužinoję, kad paslauga nėra tokia greita ar draugiška, kai nesate aplink. Keletas firmų siūlo vaizdo įrašus apie darbuotojų ir klientų sąveiką arba tarp virtuvės ir baro darbuotojų. Jei nesijaučia patogiai samdant paslaugą, apsvarstykite galimybę paprašyti draugo ar šeimos nario pasakyti, kas vyksta. Kai žinosite, kur yra problemų, esate linkę pagerinti svečių pasitenkinimą.
Darbuotojų pasiūlymai
Jūsų darbuotojai yra priekinė linija, kad sužinotumėte, ko klientai nori. Tačiau laukiantis asmuo gali nenorėti jums pasakyti, kad klientai skundžiasi dėl per daug sūdytų maisto produktų ar jų dalių, kurios yra mažesnės nei kainos. Vienas iš būdų išspręsti šią problemą yra pasiūlymo laukelis. Kitas yra jūsų darbuotojų, kurie yra apsaugoti slaptažodžiu, apklausa internete. Taip pat galite pabandyti samdyti konsultantą, kuris yra susipažinęs su restoranų verslu, kad apklaustų kiekvieną darbuotoją ir pateiktų rezultatus anonimiškai.