Restoranų paspaudimų raktai
Strategijų, skirtų padidinti pajamas, kūrimas yra esminė restorano verslo augimo dalis. Patrauklūs arba siūlantys papildomus pirkimus restorano globėjams gali būti vertinga priemonė padidinti restoranų pelningumą. Tai leidžia restoranui užimti daugiau pinigų vienam klientui, o ne rasti papildomų klientų, kad padidintų pajamas. Keletas pagrindinių elementų, padedančių padidinti naudą, gali padėti jums pasinaudoti šia praktika.
Mokymas
Mokymas priimančiojoje ir laukti darbuotojų yra labai svarbus, norint paskatinti. Jūsų darbuotojai turi turėti galimybę suteikti klientams informaciją, kad jie galėtų juos įsigyti. Pavyzdžiui, darbuotojui suteikiant pagrindinį mokymą apie vyno susiejimą su maistu, darbuotojas galės pateikti klientams vyno rekomendacijas. Mokymas taip pat gali padėti darbuotojui pavadinti sudedamąsias dalis ir apibūdinti desertų ar skonio skonį, kuris gali paskatinti klientus atlikti papildomus pirkimus.
Kelių produktų prieinamumas
Pateikite parinktis, kurias laukiančio personalo darbuotojai gali pasiūlyti globėjams. Pavyzdžiui, vietoj „Merlot“ namo laikykite skirtingus prekių ženklus skirtingais kainų taškais. Kai klientas užsako „Merlot“, darbuotojas gali rekomenduoti dvi ar tris aukščiausio lygio kainas. Be to, klientams galite pasiūlyti skirtingus porcijos dydžius. Pavyzdžiui, jei globėjas užsako bulvytes, jūsų darbuotojas gali pasiūlyti atnaujinti didesnį porcijos dydį.
Vizualūs užrašai
Patrauklumas klientams vizualiais būdais gali padėti padidinti ir padidinti restoranų pajamas. Pavyzdžiui, po to, kai klientas baigė savo valgį, jūsų darbuotojas gali nešioti dėklo, kuriame yra keletas desertų variantų, o ne paprasčiausiai paklausti, ar jis nori deserto. Matydami desertus, o ne tik išgirsti apie juos, klientas gali patraukti mėgautis vienu iš jūsų desertų pasirinkimų. Be to, užsisakykite brangius vynus ir spiritinius gėrimus, kur klientai gali juos pamatyti, jei jūsų restorane yra baras.
Kainos
Sukurkite kainodaros strategiją tiems elementams, kuriuos norėsite paskatinti paskatinti klientus įsigyti papildomų elementų. Tam tikrų elementų susiejimas gali padidinti restoranų pelningumą. Pavyzdžiui, jei klientas užsako mėsainį, jūsų darbuotojas gali pasiūlyti kombinuotą maistą, į kurį įeina bulvytės ir gaivusis gėrimas - kombinuoto valgio kaina turėtų būti mažesnė už bendrą atskirų prekių kainą. Reklaminių kainų nustatymas desertų gaminiuose taip pat gali padėti padidinti „upsells“. Pavyzdžiui, pasiūlykite nuolaidą tam tikram dykumos elementui klientams, kurie reguliariai įsigyja prekes.
Darbuotojų paskatos
Darbuotojams suteikiant paskatas gali būti motyvuoti juos įdarbinti, kad padidėtų restoranų pajamos. Turėkite konkursą ir duokite dovanų ar premijų darbuotojams, kurie turi tam tikrą skaičių prekių. Jūs taip pat galite suteikti darbuotojams nemokamus ar nuolaida skirtus patiekalus, kad jie galėtų išbandyti naujus daiktus - tai gali padėti darbuotojams tiksliai apibūdinti daiktus klientams, kad padidėtų mokėjimai.