„Bar & Grill Business“ atidarymui reikalingas sąrašas

Pirmas dalykas, kurį atrandate atidarius barą ir groteles, yra tas, kad jums reikia daug licencijų ir leidimų. Be biurokratijos, turite įsigyti įrangos, tiekėjų ir darbuotojų. Reguliavimo reikalavimai dažnai būna sudėtingi, kai atidarote juostą, nes alkoholio pardavimui taikoma griežta vyriausybės priežiūra. Sutelkite dėmesį į tai, kad galėtumėte gauti visus pagrindinius jūsų restorano koncepcijos elementus. Vėliau visada galite pridėti priedų.

Licencijos ir leidimai

Prieš kreipdamiesi į kitas licencijas ir leidimus, iš vidaus mokesčių tarnybos turėsite gauti darbdavio identifikacijos numerį. Taikykite savo EIN internetu IRS.gov. Valstybės ir savivaldybės reguliuoja restoranus, o kiekviena valstybė turi savo taisyklių rinkinį. Norint atidaryti barą, jums reikia alkoholinių gėrimų licencijos, todėl pirmasis sustojimas yra jūsų valstybės alkoholio kontrolės agentūra. Leisti keletą mėnesių taikyti paraiškos ir patvirtinimo procesą. Nuspręskite prieš pradėdami, kokio tipo alkoholį norite aptarnauti. Alkoholinių gėrimų licencijos skiriasi priklausomai nuo to, ar jūs tarnaujate tik alaus ir vyno, ar siūlote distiliuoto alkoholio ir mišrių gėrimų.

Kreipkitės į savo valstybės visuomenės sveikatos tarnybą, kad galėtumėte gauti leidimą teikti maitinimo paslaugas ir po kelių savaičių iki atidarymo dienos pasirūpinti sveikatos patikrinimu. Vietos priešgaisrinė tarnyba taip pat turi apžiūrėti patalpas ir išduoti leidimą gyventi. Jums reikia verslo licencijos. Tai paprastai yra jūsų miesto ar apskrities mokesčių departamento išduotas mokesčių numeris. Kreipdamiesi dėl šių leidimų kreipkitės į klausimus. Gali būti, kad reikia papildomų licencijų ir leidimų.

Virtuvės įrengimas

Virtuvės įranga, reikalinga grotelių nustatymui, turi būti komercinė, kad galėtų atlaikyti sunkų naudojimą ir atitiktų sveikatos ir saugos standartus. Mažiausiai reikia grilio, viryklės ir riebalų keptuvės. Priklausomai nuo meniu, jums gali prireikti krosnių. Kita pagrindinė įranga apima garo stalą, paruošiamąjį stalą, šaldytuvą, šaldytuvą, šaldytuvą, kriauklę, lentyną ir komercinę indaplovę. Mažesni elementai yra keptuvės, indai, indai, stiklo dirbiniai ir indai. Virtuvės aprūpinimas greičiausiai bus brangiausia jūsų projekto dalis; didelė virtuvė gali kainuoti nuo kelių tūkstančių dolerių iki šimtų tūkstančių. Galbūt norėsite nusipirkti gerus naudotus daiktus restorano įrangos aukcionuose.

Baras ir valgomasis

Baras ir valgomasis yra daugiau nei tik klientų aptarnavimo sritys. Dekoravimas ir išdėstymas nustato atmosferą, kurią patiria klientai. Kai kuriuose restoranuose dekoras gali būti elegantiškas ir brangus, o koledžo miesto baras ir grilis gali būti papuošti vietos menininkų darbu, kuris jums nieko nekainuoja. Jūsų pasirinktas dekoras priklauso nuo jūsų maitinimo koncepcijos ir tikslinės rinkos.

Įranga barui ir valgomojo zonai apima patį barą, taip pat baro kėdes, kabinas, stalus ir kėdes. Svarbiausias dalykas yra pardavimo vieta. POS veikia kaip kasos aparatas, tačiau apima atsargų stebėjimą ir kreditinių kortelių apdorojimą. Baro įrangą sudaro aušintuvai, alaus statinių saugojimas, alaus čiaupo sistema ir skambučių lentynos, taip pat skalbinių ir viršutinių lentynų gėrimai. Taip pat reikės rankų kriauklės, televizijos ir muzikos sistemos. Kiekvienas baras turi savo reikmenų ir stiklo dirbinių.

Restoranų tiekimo priemonės

Norėdami atidaryti restoraną, turite susitarti su tiekėjais. Pradėkite sudarydami viską, ko reikia. Alaus, vyno ir alkoholio gėrimai, žinoma, yra pagrindiniai dalykai. Taip pat turite turėti gaiviųjų gėrimų, vaisių, kitų gėrimų ingredientų ir popieriaus prekių. Virtuvės reikmenys apima mėsą, daržoves, pagardus, kepimo aliejų ir valymo priemones.

Norėdami rasti tiekėjų, kreipkitės į vietinę restoranų asociaciją. Apsipirkti. Kaip ir visos kitos įmonės, restoranų tiekimo įmonės skiriasi kainomis ir terminais. Klauskite apie pristatymo grafikus ir nuolaidas. Priklausomai nuo jūsų pasirinktos restoranų koncepcijos, galbūt norėsite patekti į mažiau tradicinius tiekimo šaltinius. Pvz., Galbūt norėsite įsigyti šviežių produktų iš vietinių ūkininkų arba įsigyti alaus iš vietinių amatų alaus daryklų.

Restorano personalas

Patikimi ir kvalifikuoti darbuotojai yra absoliučiai būtini. Būkite atrankūs nuomodami virtuvės darbuotojus ir serverius. Patikrinkite nuorodas. Kadangi atidarote naują barą ir grilį, pradėkite samdyti patyrusius darbuotojus. Jums gali būti gerai pasamdyti žmones į restoranų industriją ir mokyti juos, bet tai protinga atidėti, kol jūsų baras ir grilis pasirodys ir veikia keletą mėnesių.