Ką darbdaviai gali padaryti, kad restoranas būtų sėkmingas?

Restorano verslas yra labai rizikingas ir sudaro daug naujų verslo nesėkmių. Tiesą sakant, maždaug du trečdaliai restoranų užsidaro per trejus metus. Jei restorano darbdavys nori išvengti šio likimo ir vietoj to pasiekti ilgalaikę sėkmę, viena iš pirmųjų vietų, į kurias jis gali ieškoti pagalbos, yra tarp darbuotojų.

Veikti kaip padalinys

Restorano darbdavys privalo valdyti daug darbuotojų, įskaitant virėjus, maisto paruošimo darbuotojus, padavėjus, barmenus ir autobusų personalą. Kiekvienas iš šių darbuotojų turi dirbti kartu, kad restoranas būtų sėkmingas. Jie turi efektyviai bendrauti tarpusavyje, priklausyti vienas nuo kito ir suprasti visas verslo pozicijas, jei vienas asmuo turi atsipalaiduoti kitam. Darbdaviai gali pasiekti šiuos tikslus reguliariais susitikimais restorane ir naudodamiesi mokymo sesijomis bei komandų kūrimo pratybomis, siekiant sustiprinti ryšį tarp restorano darbuotojų.

Traukinys Waitstaff

Vienas iš būdų, kaip restorano darbdavys gali paversti savo įmonę sėkmingai, yra mokyti laukti tinkamo klientų aptarnavimo. Žinoma, padavėjai turėtų žinoti pagrindinius dalykus, pavyzdžiui, kaip priimti užsakymus iš globėjų, tačiau jie taip pat turėtų žinoti tinkamus etiketo ir klientų aptarnavimo būdus, kurie įspėtų globėjus. Pvz., Padavėjai turėtų žinoti, kaip į stalą įdėti plokšteles, kaip dažnai paklausti, ar svečiui reikia nieko ir tinkamo būdo kreiptis į klientus.

Vertė darbuotojas įvestis

Restorano laukia, maisto ruošėjai, barmenai ir kiti darbuotojai turi patirties su klientais. Svarbu, kad darbdavys vertintų šių darbuotojų indėlį ir nuolat jį gerintų. Pavyzdžiui, restorano barmenas gali sužinoti apie gėrimą, kurį klientai skleidžia, ar padavėjas gali išgirsti komentarus iš globėjų.

Pasiūlyti paskatas

Kitas būdas, kuriuo restorano darbdavys gali pasiekti sėkmę, yra darbuotojų skatinimo ar išmokų programa. Darbdavys turi suteikti darbuotojams tai, ko jiems reikia, kad jie galėtų dirbti motyvuotai. Kai restorane dirba laimingi, patenkinti ir patrauklūs darbuotojai, tai dažnai atspindi teigiamą įmonės atmosferą. Kaip klientų aptarnavimo ekspertas Shep Hyken teigia: „Gydykite savo darbuotojus taip, kaip norite, kad jūsų klientai elgtųsi - galbūt dar geriau!“