Kaip padaryti restorano darbą

Restorano atidarymas yra pasiekimas. Tačiau restorano atidarymas ir darbas yra dar vienas dalykas. Sėkmingas restoranas reikalauja daugiau nei meniu ir atviros durys; tam reikalinga pastovi klientų bazė, kuri pasiekiama tik derinant rinkodarą, kokybišką maistą ir kokybišką aptarnavimą.

1.

Dažnai žiūrėkite į savo verslo planą. Naudokite plano informaciją, kad galėtumėte įvertinti, ar jūsų restoranas atitinka savo pradinius tikslus ir biudžetus. Atlikite reikiamus pakeitimus, kad pertvarkytumėte savo restoraną, kai jis parodo, kad verslas vyksta nuo kurso. Atnaujinkite verslo planą bent kartą per metus.

2.

Užbaigti restorano stiprybių, silpnybių, galimybių ir grėsmių arba SWOT analizę. Išvardinkite restorano savybes pagal stipriąsias ir silpnąsias puses ir užpildykite galimybes ir grėsmes, kurių išoriniai veiksniai veikia restoraną, pvz., Supančią konkurenciją ir ribotas pristatymo galimybes. Nustatykite, kaip restoranas gali pasinaudoti savo privalumais, pagerinti savo trūkumus, užfiksuoti jo galimybes ir išvengti arba pašalinti jos grėsmes. Įgyvendinti nustatytas strategijas, skirtas pagerinti bendrą restorano konkurencinį pranašumą, pavyzdžiui, didinti rinkodarą, diegti naujus meniu elementus ir gerinti santykius su klientais.

3.

Laikykite ausis ir akis atidarytas ir naudokite informaciją, kad atliktumėte reikiamus pakeitimus. Klausykitės savo restorano klientų ir darbuotojų komentarų ir rūpesčių. Atsižvelkite į kiekvieną komentarą ir naudokite perspektyvias pastabas, kad galėtumėte patobulinti restorano maistą, kokybę ir aptarnavimą.

4.

Laikykite savo draugiškus, profesionalius darbuotojus į laivą ir leiskite abrazyviniams, nekenksmingiems darbuotojams, nes nepatenkinti darbuotojai linkę sukelti nepatenkintus restoranų klientus. Stenkitės, kad kiekvieno kliento valgomasis būtų malonus ir pradėtumėte malonių darbuotojų pastangas. Samdyti patyrusius, kvalifikuotus darbuotojus arba būti visiškai pasirengę mokyti tuos narius pagal restorano poreikius.

5.

Atidžiai ir kruopščiai tvarkykite restorano inventorių. Venkite užsakyti pernelyg didelių maisto produktų, kad maisto produktai nebūtų sugadinti prieš paruošiant ir parduodant. Atidžiai stebėkite atsargų užsakymus, kad restoranas visada būtų tinkamai aprūpintas ir pasirengęs patenkinti klientų poreikius. Kasdien pasukite atsargas ir užregistruokite visas rotacijas.