Pagrindiniai sėkmingo restorano elementai

Važiuokite per bet kurį didelį miestą ir beveik garantuojate bent vieną restoraną, kuris neegzistuos kitais metais. Restoranai nesugeba dėl blogo valdymo ir blogo sprendimų priėmėjo. Sėkmingas restoranas supranta savo įvaizdį, ko nori klientai ir kaip pasiekti rezultatų.

Aplinka

Sėkmingas restoranas turi aplinką, atitinkančią patiekiamą maistą ir klientus, kuriuos jis traukia. Restoranas, kuriame daugiausia dėmesio skiriama pramogoms ir spalvingoms picoms vaikams, turėtų turėti aplinką, kuri yra spalvinga ir įdomi. Restoranas, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas aukštos kokybės maisto produktų pardavimui, turėtų sukurti nešviečiančių šviesų, minkštos muzikos ir aukštos kokybės daiktų, pvz., Vyno stiklų ir gerai minkštų kabinų, aplinką. Restoranas, kuris sukuria aplinką, kuri atrodo visiškai priešinga numatytam stiliui, leidžia klientams jaustis nepatogiai ir nesuteikia restoranui atvaizdo.

Maistas

Maistas yra vienas iš pagrindinių veiksnių, lemiančių restorano sėkmę. Maistas, kaip ir restorano aplinka, turėtų imituoti jo numatytą stilių. Greito maisto restorano globėjai nesitiki keturių žvaigždučių maisto, tačiau jie tikisi, kad maistas bus geras ir pasirodys šviežiai paruoštas. Maistas, kuris sudegino ar šaltas, išjungia klientus, o kol jie iš karto nepalieka restorano, prastai paruoštas maistas daro juos mažiau susijaudinęs dėl sugrįžimo. Sėkmingi restoranai pastoviai tarnauja šviežią maistą, tiksliai aprašytą meniu.

Darbuotojai ir klientų aptarnavimas

Sėkmingi restoranai įdarbina vadovus ir darbuotojus, kurie atlieka aukštą lygį ir dirba siekdami restorano tikslų. Restoranų darbuotojai, kurie nerūpi, neišvengiamai sukels prastą aptarnavimą, dėmesio trūkumą detalėms ir galiausiai sumažins pardavimus. Visi restorano darbuotojai ir vadovai turi sutelkti dėmesį į klientą, kad užtikrintų sėkmę. Klientai yra restoranų gyvybė, o jei darbuotojai nenori patenkinti kliento, restoranas matys vis mažiau žmonių, kurie eina pro duris. Kai klientas išreiškia susirūpinimą, tai ir darbuotojo, ir vadovo užduotis ištaisyti problemą, nesvarbu, ar tai reiškia kliento valgio atkūrimą ar dovanų kortelę.

Išlaidos

Restoranai neužsidirba dideliu pelnu už kiekvieną pardavimą. „Forbes.com“ „Maureen Farrell“ teigia, kad 5 proc. Pelno marža laikoma sėkminga. Dėl mažo pelno maržos, strategiškai valdant sąnaudas, būtina išlaikyti verslo verslą. Didžiąją išlaidų dalį sudaro darbo jėga ir maistas, kuriuos galima sumažinti. Išsiuntus darbuotojus į namus, kai verslas lėtai stiprina aptarnavimo dydį, gali sumažėti darbo ir maisto sąnaudos.